La ricetta Pasta fredda con merluzzo pomodoro e lupini è un piatto estivo che si gusta solitamente durante le giornate calde. La sua origine non è ben definita, ma i sapori tipici del Mediterraneo sono evidenti nella scelta degli ingredienti. Il piatto è solitamente servito come antipasto o contorno in occasioni informali, come picnic o cene estive all’aperto.
- Lessare i filetti di merluzzo in acqua bollente salata fino a quando non sono cotti, poi lasciarli raffreddare.
- Preparare i lupini mettendoli a bagno in acqua fredda per una notte, poi scolarli e sciacquarli con acqua fresca.
- In un’insalata, unire i filetti di merluzzo a pezzetti, i lupini, le olive e i pomodorini tagliati a metà.
- Condire l’insalata con olio d’oliva extra-vergine e sale, mescolando bene per distribuire tutti gli ingredienti.
- Aggiungere un filo d’olio a crudo per dare sapore e lucidare il piatto.
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