La ricetta PASTA FREDDA CON MELANZANE è un classico piatto estivo, ideale per le solite merende illuminate dalla luce del sole o per gli aperitivi in compagnia. Questo tipo di piatto si distingue per il sapido sapore delle melanzane, equilibrato da sapori freschi e leggeri che si evaporeranno in bocca.
- Si inizia tagliando le melanzane a cubi e saltandole in padella con il rametto d’origano per dar loro un sapore assai intenso.
- Si soffrigge l’aglio e le olive nere e aggiungere i cubi di melanzana e aggiungere un po’ di sale, mescolare per bene.
- Si pulisce i pomodorini dal picciolo e si versa un po’ d’olio d’oliva per dare sapore aglio e pomodorino.
- vengono versate le melanzane tagliate e mescolate ancora un po’.
- Si scola la pasta al dente, e si aggiunge il condimento per amalgamarlo con la pasta sempre al dente.
- Infine si aggiunge un po’ di pomodorino tagliato, pronto per essere servito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
