La ricetta Pasta fredda con fave asparagi e pecorino abruzzese rappresenta un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria italiana ricca di storia e sapore. Originaria dell’Abruzzo, questa ricetta è tipicamente associata ai rituali conviviali di famiglia e agli incontri estivi in campagna. Il pecorino abruzzese, protagonista del piatto, porta un tocco di intensità e di territorialità, che si fonde armoniosamente con le note fresche dei fave e degli asparagi.
- Lavate le fave fresche e sgusciatele, facendole lessare in acqua bollente per circa 5 minuti.
- Sbollentate gli asparagi in acqua salata per circa 3-4 minuti, poi scolate e lasciateli raffreddare.
- Tagliate le fave e gli asparagi in modo da ottenere pezzi di dimensioni simili.
- In una ciotola ampia, condite le fave e gli asparagi con pepe e sale grosso, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Mescolate con cura per distribuire uniformemente i sapori e le consistenze.
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