La ricetta PASTA FREDDA ALLA SICILIANA è un’autentica espressione della cucina siciliana, dove i sapori intensi e freschi della melanzana, dei capperi e delle olive si fondono con la delicatezza della pasta. Questo piatto tipico dell’estate siciliana viene solitamente gustato nella calura dei pomeriggi estivi, quando la freschezza e la leggerezza di questo piatto rappresentano l’ideale antidoto contro il caldo.
Per preparare la PASTA FREDDA ALLA SICILIANA, segui i seguenti passaggi:
- lessa la pasta tipo farfalle al dente, poi scolala e lasciala raffreddare.
- lascia grigliare le melanzane fino a quando non siano morbide e prive di acqua, poi tagliale a dadini.
- in un grande bowl, unisci la pasta fredda, le melanzane grigliate, i pomodorini tagliati a metà, i capperi dissalati, le olive tagliate, il basilico fresco spezzettato e l’origano.
- condisci il tutto con un filo d’olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe.
- mischia bene tutti gli ingredienti e lascia riposare la ricetta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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