La ricetta Pasta fredda alla marinara è un classico della cucina italiana, particolarmente amato nelle regioni del sud. Il piatto si caratterizza per la sua semplicità, ma allo stesso tempo per l’intensità dei sapori: il profumo di acciughe e capperi si fonde con l’acidità dei pomodori per creare un mix davvero irresistibile. Si serve generalmente come pranzo fresco, leggero e saporito, soprattutto durante le ore più calde dell’estate.
- Cuoci la pasta al dente, scolandola bene.
- Preparare la marinara: soffriggere nell’olio gli scalogni tritati ed aggiungere le acciughe scolate.
- Unire i capperi, i pomodori tagliati a cubetti e l’origano.
- Fare cuocere il condimento per almeno dieci minuti.
- Aggiungere la pasta cotta alla marinara e mescolare delicatamente.
- Lasciare raffreddare il piatto in frigorifero prima di servirlo.
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