Pasta fredda al pesto con pomodorini mozzarella e olive

La ricetta Pasta fredda al pesto con pomodorini mozzarella e olive è un piatto tipico della cucina italiana, nato per contrastare il caldo estivo. Il pesto, la mozzarella e gli olive sono ingredienti classici del Mediterraneo, che concordano nel piatto per creare un gusto unico e fresco. Questo piatto è perfetto per essere servito come contorno o come principale durante i mesi più caldi.

Il piatto è una versione invernale del classico piatto estivo, dove la pasta al pesto viene accostata con ingredienti freschi e succosi. Il pesto genovese dona un sapore intenso e aromatico, mentre i pomodorini aggiungono una nota diacidità e i gocce di aglio un po’ di pungore.

• Iniziate con 250g di gnocchetti sardi, che andrete a cuocere al dente in abbondante acqua salata.
• Sfumate i gnocchetti e fateli raffreddare.
• Spremete il pesto genovese in una ciotola e unite 120g di mozzarella a dadini.
• Aggiungete 1/4 di mela e 1/4 di pomidorino tagliato a pezzi.
• Unite gli olive a dadini e una generosa amount of salt and pepper.
• Mischiate bene tutti gli ingredienti sino a quando non saranno ben scambiati.
• Ricavate la pasta fredda da un grosso vaso e condite con il pesto e gli ingredienti.

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