Ingredienti per Pasta fredda al pesto con pomodorini mozzarella e olive
- gnocchetti sardi
- mozzarella
- olive
- pesto
- pesto genovese
- pomodorini
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta fredda al pesto con pomodorini mozzarella e olive
Il piatto è una versione invernale del classico piatto estivo, dove la pasta al pesto viene accostata con ingredienti freschi e succosi. Il pesto genovese dona un sapore intenso e aromatico, mentre i pomodorini aggiungono una nota diacidità e i gocce di aglio un po’ di pungore.
- Iniziate con 250g di gnocchetti sardi, che andrete a cuocere al dente in abbondante acqua salata.
- Sfumate i gnocchetti e fateli raffreddare.
- Spremete il pesto genovese in una ciotola e unite 120g di mozzarella a dadini.
- Aggiungete 1/4 di mela e 1/4 di pomidorino tagliato a pezzi.
- Unite gli olive a dadini e una generosa amount of salt and pepper.
- Mischiate bene tutti gli ingredienti sino a quando non saranno ben scambiati.
- Ricavate la pasta fredda da un grosso vaso e condite con il pesto e gli ingredienti.
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