Pasta fredda a modo mio…

La ricetta Pasta fredda a modo mio… è un piatto estivo che richiama le giornate passate in campagna, quando i sapori semplici e genuini erano il vero piacere. La sua origine è probabilmente da attribuire alla cucina povera, quando le massaie dovevano inventarsi qualcosa di velocce e saporito con gli ingredienti disponibili. Il risultato è un insieme di sapori decisi, come il prosciutto cotto e i pomodori secchi, equilibrati dalla delicatezza dei carciofini.

Ecco come preparare la ricetta:

• Scegli i carciofini più freschi e lessali in abbondante acqua salata.
• In un grande recipiente, mettere i pomodori secchi e coprire con olio extravergine.
• Affettare il prosciutto cotto e aggiungerlo ai pomodori secchi.
• Una volta Lessati i carciofini, raffreddarli in acqua e aggiungerli al recipiente con il prosciutto e i pomodori secchi.
• Condire il tutto con sale e olio extravergine.

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