La ricetta Pasta feta pomodorini e basilico è un piatto estivo bilanciato tra freschezza e sapore mediterraneo. Gli ingredienti sono semplici: la feta si scioglie dolcemente, abbracciando pomodorini succosi e olive aromatiche, mentre il basilico profuma l’olio leggero che unisce gli elementi. Il risultato è un mix di croccante, morbido e acidulo, tipico della cucina greca. Solitamente gustata a temperatura ambiente o tiepida, è ideale come piatto unico leggero o come insalata di pasta, perfetta per picnic o pranzi estivi.
- Metti a bollire l’acqua per la pasta, salando con criterio.
- Lavalo il basilico e lascia le foglie a bagno nell’olio extravergine di oliva per almeno un’ora.
- Taglia i pomodorini a quattro, le olive a rondelle e sminuzza la feta.
- Unisci in una insalatiera i pomodorini, le olive e la feta, mescolando per far amalgamare i sapori.
- Cuoci la pasta tipo fusilli o penne seguendo i tempi indicati, poi scola e versala nella insalatiera.
- Aggiungi l’olio con il basilico, mescola delicatamente e incorpora il resto del capperi, se desiderati.
- Spolverizza con un filo di origano e una generosa dose di parmigiano grattugiato before servire.
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