Ingredienti per Pasta fatta in casa: gli strascinati lucani
- farina di semola
- olio
- pasta tipo cavatelli
- pasta tipo gnocchetti
- peperoni
- rape
- sale
- semola di grano
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta fatta in casa: gli strascinati lucani
La ricetta Strascinati lucani è un vero e proprio biglietto da visita della tradizione culinaria lucana. Originari della regione Basilicata, questi strascinati ci portano nella dimensione autentica delle terre del Sud Italia, caratterizzati da sapori intensi e profondi che si sposano alla perfezione con le note di agrumi e erbe aromatiche.
Sono una ricetta perfetta per le giornate in cui si vuole ritornare alle origini, quando la semplicità e la genuinità dei prodotti locali sono la chiave di volta per un pasto autentico e memorabile.
La preparazione degli Strascinati lucani è un viaggio nel tempo, un susseguirsi di gesti delicati e pazienti che culminano in una pasta dal sapore unico e inconfondibile. Inizia con la lavorazione dell’impasto, morbido e soffice, che richiede una certa manualità e attenzione. Poi, la sfoglia si apre come un fiore, pronta ad accogliere il condimento scelto.
- La lavorazione dell’impasto deve essere lenta e paziente per ottenere la giusta consistenza.
- La sfoglia deve essere sottile e uniforme per esaltare il sapore della pasta.
- I condimenti devono essere scelti con cura per non coprire il sapore delicato degli Strascinati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
