Pasta fatta in casa colorata con e senza uova

La ricetta Pasta fatta in casa colorata con e senza uova è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, solitamente servito in occasione dei festivi come Natale o Pasqua. Questa deliziosa pasta, colorata con ingredienti naturali come la barbabietola e il nero di seppia, è una veraicina per il palato, grazie ai sapori intensi e alle diverse consistenze. È un piatto versatile, in grado di essere assaporato in tutti i momenti dell’anno.

Per prepararla, seguono questi passaggi:

• Lessate le orecchiette nel modo consueto e asciugatele.

<liramento il nero di seppia in acqua tiepida e mixate con la semola.

• Pulite e tritate le rape. Soffriggetele in un po’ di olio d’oliva con le spezie e il sale.
• Soffriggete le seppie in un po’ di olio d’oliva e fatele cuocere finché sono tenere.
• Mixate le rape con le seppie e il mix di semola e nero di seppia.
• Aggiungete pure l’orto e i spinaci e mescolate bene.
• Aggiungete le uova sbattute o, alternative, l’orzo per creare un piatto senza uova.
• Unite la pasta alla mixture avvenente e mescolate fino a quando il tutto è ben amalgamato.
• Servite il piatto caldo, decorato con erbe fresche e formaggi scelti.

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