La ricetta PASTA E PISELLI è un classico della cucina italiana, tipicamente servito durante le giornate primaverili quando i piselli sono freschi e disponibili. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, con un leggero tocco di sale e pepe. Solitamente viene gustato come primo piatto, accompagnato da un buon vino bianco.
- Trita l’aglio, la cipolla e il sedano e soffriggeteli in una pentola con olio e strutto fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungete i quadrucci e fate cuocere per 2-3 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Versate il brodo e fate cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando la pasta non sarà al dente.
- Aggiungete i piselli e fate cuocere per altri 2-3 minuti, o fino a quando non saranno teneri.
- Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano e condite con sale e pepe.
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