La ricetta Pasta e patate provola e porcini
Il piatto Pasta e patate provola e porcini è un’originale e irresistibile creazione della tradizione gastronomica italiana. La combinazione di pasta, patate, formaggi e funghi porcini crea un sapore unico e ricco, tipico della cucina regionale centro-settentrionale. Spesso viene servito come piatto unico o come secondo in occasione di feste e celebrazioni.
Preparazione
- Scegli una buona qualità di pasta lunga e asciutta, come ad esempio la paccheri o la pappardelle, e cucciala in abbondante acqua salata.
- Soffriggi la cipolla tritata in un po’ di olio, aggiungi sedano tritato e Cuori un po’ le verdure con aglio e pepe nero.
- Agiungi le patate pelate e tagliate a dadi, la passata di pomodoro e sale q.b. e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Addentai i funghi porcini sciacquati e tritati e aggiungi il formaggio pecorino e provola grattugiati.
- Mingia la pasta cotta al dente e aggiungi il sughetto di patate e funghi.
- Concludi con la formazione di piccole forme di pasta con il formaggio provola affumicata grattugiato e prezzemolo fresco.
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