La ricetta PASTA E PATATE è un piatto tipico della tradizione italiana, particolarmente diffuso nel centro-sud della penisola. Questo piatto è caratterizzato da una buona dose di cremosità e genuinità, grazie all’uso di ingredienti di qualità e di technique cucina semplici e sode. Solitamente viene servito come primo piatto durante un pranzo o un’aperitivo.
- Preparate la cipolla tritata e la carota tagliata a dadini. In un grosso tegame fate soffriggere l’olio d’oliva extra-vergine con la cipolla e la carota finché non saranno ancora teneri.
- Agggiungere le patate pelate e tagliate a cubi, sfumando con un po’ di acqua e coprendo il tegame con un coperchio. Lasciare cuocere per 15-20 minuti o fino a quando le patate non saranno morbide.
- Agregare la pasta tipo mezze maniche e le passate di pomodoro, mescolando bene. Lasciare cuocere la pasta al dente e aggiustare di sale.
- Aggiungere il rosmarino tritato e il parmigiano grattugiato, mescolando bene. Servire il PASTA E PATATE caldo, guarnito eventualmente con un filo di olio d’oliva extra-vergine e un cucchiaio di sedano tritato.
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