Pasta e patate

La ricetta Pasta e patate è un piatto semplice e gustoso, originario della cucina italiana, tipico soprattutto nelle regioni del Centro e del Sud.

I sapori caratteristici sono la dolcezza delle patate, la delicatezza dell’olio d’oliva extravergine e il piccante del formaggio pecorino. Completa la sua semplicità la cremosità del parmigiano, l’aroma della cipolla e la coloratissima presenza delle carote. Questo piatto viene solitamente gustato in qualsiasi momento della giornata, sia come primo piatto unico oppure come contorno.

Per iniziare, si devono pelare e tagliare le patate a cubetti e le carote a rondelle.

Poi, si versa un filo d’olio d’oliva extravergine in una pentola e si fa soffriggere la cipolla tritata finché non diventa trasparente.

Adesso si aggiungono le patate e le carote e si lascia cuocere per circa 10 minuti. Si regolano i sapori con un pizzico di sale e si aggiunge dell’acqua calda, coprendo il tutto. Si lascia cuocere fino a quando le patate non saranno tenere al dente.

Intanto, in un’altra pentola, si cuoce la pasta nel formato desiderato. Quando questa sarà cotta, si scolatura e si versa nella pentola con le verdure.

Si mescola bene, aggiungendo un mestolo del liquido di cottura della pasta, per amalgamare bene gli ingredienti.

Si condisce a piacere con formaggio pecorino grattugiato e una spolverata di parmigiano.

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