La ricetta Pasta e Patate è un piatto semplice e cremoso, ideale come primo rapido e coinvolgente. Il sapore si equilibra tra la densità del sugo, leggermente aromatico grazie al sedano e alla carota, e la nota decisa della passata di pomodoro. Le patate, una volta cotte, contribuiscono ad ammorbidire la consistenza, creando una base cremosa che avvolge la pasta corta. Questa versione è ricca di vegetali, con un tocco vegetale reso dalla cipolla soffritta e dalla carota. Ideale per pasti casalinghi o giorni freddi, si gustisce appena preparata, rivelandosi un piatto saporito e comfort food.
- Pelate e tagliate a dadini le patate, quindi lavate e tagliate a cubetti sedano, carota e cipolla.
- In una pentola ampie, fate rosolare le verdure tagliate in un filo di olio caldo, unite i dadi vegetali e mescolate.
- Aggiungete la passata di pomodoro, regolando la quantità a vostra scelta per ottenere il colore desiderato, e salate.
- Coprite con acqua e portate a ebollizione. Cucinate le verdure per 15-20 minuti, girandole spesso.
- Una volta tenere le patate, incorporate la pasta corta direttamente nella pentola.
- Mescolate spostando la pasta nel sugo per farla impastare, aggiungendo acqua a cottura a raffreddarla troppo.
- Cuocete fino ad ottenerne la giusta elasticità: regolate il sale all’ultima cottura e completate con un filo di olio crudo per lucidità.
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