La ricetta Pasta e lenticchie è un piatto caldo e sostanzioso che incarna il comfort invernale. Ricco di sapore, condiviso tra la robustezza del guanciale, l’acidità della passata e l’amaro dolce delle lenticchie, viene spesso gustato come minestra o zuppa, ideale per spezzare il freddo con un ricordo casalingo. Perfetto per un pasto rilassante.
- Porta a ebollizione l’acqua con sedano, cipolla, carota e sale, quindi aggiungi le lenticchie. Lascia cuocere 45 minuti.
- In una casseruola, scalda olio, aglio e guanciale. Aggiungi la passata, un goccio d’acqua, sale e pepe. Soffriggi per 15-20 minuti.
- Una volta cotte, aggiungi le lenticchie al sugo con il loro brodo. Fai insaporire 5 minuti.
- Unisci gli spaghetti spezzati, continuando la cottura finché il tutto è morbido e cremoso. Aggiungi pepe e pecorino a crudo.
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