La ricetta Pasta e fave con pancetta – Ricetta gustosa nasce dalla tradizione culinaria italiana, con radici profonde nelle regioni del centro e del sud.
Si tratta di un piatto semplice e confortante, perfetto per un pranzo o una cena rustica. I sapori tipici sono decisi: il croccante della pancetta, la dolcezza delle fave fresche e la sapidità del pomodoro, bilanciati dalla pasta cotta al dente.
Si tratta di un piatto semplice e confortante, perfetto per un pranzo o una cena rustica. I sapori tipici sono decisi: il croccante della pancetta, la dolcezza delle fave fresche e la sapidità del pomodoro, bilanciati dalla pasta cotta al dente.
- Tritare finemente la cipolla.
- In una pentola capiente, rosolare la cipolla nell’olio in modo da renderla trasparente.
- Aggiungere la pancetta affumicata affettata a cubetti e farla rosolare fino a quando diventa croccante.
- Versare il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro nella pentola, mescolando bene.
- Aggiungere le fave fresche, pulite e sciacquate, e insaporire con sale.
- Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la pasta tipo mezze maniche in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla al sugo di fave e pancetta.
- Mescolare bene per amalgamare il tutto.
- Servire subito la pasta calda, decorando a piacere con un filo d’olio e una spolverata di pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
