La ricetta Pasta e fagioli freschi borlotti è un classico del cuore della tradizione italiana, una minestra sostanziosa e confortante che riscalda l’anima. I suoi sapori autentici, arricchiti da fagioli borlotti freschi e aromi delicati, sono apprezzati da generazioni, un piatto perfetto per un pranzo rustico o una cena familiare. Servito caldo in una tazza o un piatto fondo, è una vera coccola.
- Taglia finemente aglio, cipolla e sedano.
- Soffriggere in un tegame con olio extra vergine d’oliva finché non saranno appassiti.
- Aggiungere carote e patate tagliate a dadini e cuocere per alcuni minuti.
- Unire i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro.
- Mescolare bene il tutto e aggiungere i fagioli borlotti lessati.
- Infondere sapore con basilico fresco tritato e un pizzico di zucchero.
- Regolare di sale.
- Cuocere la pasta scelta tipo spaghetti o pasta corta in acqua bollente salata.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla al tegame con i fagioli e il sugo.
- Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
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