La ricetta Pasta e fagioli cremosa e facile è un piatto povero, ma ricco di sapore, tipico della tradizione culinaria italiana. Originario del centro e del nord Italia, nasce dall’abitudine di utilizzare gli ingredienti di stagione in modo frugale. La semplicità delle sue componenti, uniti alle diverse interpretazioni regionali, ne hanno fatto un must della cucina tradizionale.
Oggi, la ricetta si adatta a qualsiasi occasione, da un pranzo veloce a una cena con amici.
- Lava e taglia le carote e la cipolla.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e le carote.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene e fai insaporire.
- Unisci i fagioli secchi, copri con acqua fredda, aggiungi sale, pepe e un cucchiaino di bicarbonato.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per circa 1 ora, o fino a quando i fagioli non saranno morbidi.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila al sugo di fagioli.
- Mescola bene e manteca con un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Servi caldo, guarnito con prezzemolo tritato.
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