La ricetta Pasta e fagioli con pancetta è un classico della cucina italiana, originario del Nord del paese, dove è tradizionalmente servita come piatto sostanzioso e confortante durante i mesi invernali. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e profondi, grazie all’unione di fagioli secchi, pancetta e verdure, che si fondono insieme creando un brodo denso e saporito.
Per preparare la ricetta Pasta e fagioli con pancetta, segui questi passaggi:
- Pulisci e affetta la cipolla, le carote e il sedano, quindi soffriggili in olio fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi la pancetta a dadini e fallo rosolare fino a quando non sarà croccante.
- Unisci i fagioli secchi, ammollati e lessati, insieme al brodo vegetale e al concentrato di pomodoro.
- Porta il tutto a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno un’ora.
- Aggiungi l’alloro e il pepe secondo gusto, quindi lascia riposare il piatto per almeno 30 minuti.
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