La ricetta Pasta e Fagioli con le Cozze è un connubio di sapori semplici ma intensi, che trasporta il gusto della tradizione marinara in un piatto sostanzioso e dal profumo inebriante. Originaria delle coste italiane, questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale con la famiglia o per una cena in compagnia, grazie alla sua capacità di trasformare ingredienti poveri in un vero e proprio delizia per il palato.
- Sciacqua le cozze sotto acqua corrente abbondante, rimuovendo eventuali residui di sabbia.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi l’aglio e le cipolle tritate con un pizzico di sale.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a cubetti e lascia cuocere fino a quando non saranno appassiti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare alcol.
- Inserisci le cozze nella pentola, copri e cuoci per 5 minuti, fino a quando non si saranno aperte.
- Togli le cozze dalla pentola e mettile da parte. Spagna il sugo con prezzemolo tritato.
- Cuoci la pasta in acqua salata. Scongeli i cannellini.
- Unisci la pasta cotta e i cannellini al sugo con le cozze.
- Cuoci per altri 2 minuti, aggiungendo l’acqua di cottura della pasta se necessario.
- Condisci con pepe nero a piacere e servi caldo.
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