Ingredienti per Pasta e fagioli con le cotiche
- cipolla
- cipolline
- cotenna
- erba cipollina
- fagioli borlotti
- fagioli secchi
- maiale
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo tubetti
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta e fagioli con le cotiche
La ricetta Polpettone in crosta è un classico piatto italiano che nasce nella tradizione culinaria dell’Italia settentrionale. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e la sua presentazione originale, che lo rende perfetto per essere servito in occasioni speciali o durante le feste invernali. Il Polpettone in crosta è solitamente accompagnato da contorni di verdure stufate e patate arrosto, ma può essere servito anche con una semplice insalata verde.
Ecco la preparazione:
- Preparare la carne macinata con carote, formaggio grattugiato, odori, sale e pepe.
- Mescolare bene le uova con il vino bianco e aggiungerle alla carne.
- Aggiungere la pancetta e lo speck tritati alla carne e mescolare.
- Formare una sorta di polpettone con la carne e adagiarlo sulla pasta sfoglia.
- Ricoprire il polpettone con la pasta sfoglia e sigillare bene i bordi.
- Mettere il Polpettone in crosta in forno ben caldo per circa 40 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
