La ricetta PASTA E FAGIOLI…. A MODO MIO! nasce dalla semplicità e dalla tradizione della pasta e fagioli, un piatto contadino che si ritrova in diverse regioni italiane. Il suo sapore rustico, intenso e leggermente piccante, grazie al peperoncino, ricorda spesso le tavole familiari e le festività. Di solito si gusta come primo piatto in inverno, caldo ed ummante, ma la sua bontà non conosce stagionalità.
- Tritare finemente la cipolla rossa, lo scalogno e aggiungere l’olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente.
- Far soffriggere gli ingredienti tritati a fuoco dolce fino a formare un soffritto dorato.
- Aggiungere i dadi e il peperoncino in polvere. Versare un mestolo abbondante di acqua.
- Unire i fagioli precotta e portare a bollore.
- Abbassa il fuoco e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
- In una pentola separata, portare a cottura la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e versarla nel sugo di fagioli.
- Mescolare bene e lasciare riposare per qualche minuto.
- Spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
