La ricetta PASTA e FAGIOLI è un classico della cucina italiana, originario del Nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e autentici, che si sviluppano dall’unione di pasta, fagioli e verdure. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, come un comfort food che riscalda e sazia.
- Tritate la cipolla, le carote e il sedano.
- In un grande tegame, soffriggere la pancetta affumicata insieme all’aglio, poi aggiungere le verdure tritate e cuocere fino a quando sono tenere.
- Aggiungere i fagioli borlotti e i cannellini, insieme a un rametto di rosmarino e uno di alloro, e cuocere per alcuni minuti.
- Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere la pasta tipo tubetti e coprire con acqua o brodo vegetale, cuocendo fino a quando la pasta è al dente.
- Condire con olio, sale e pepe a piacere.
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