Pasta e fagioli

La ricetta Pasta e fagioli è un classico piatto italiano, tipico della cucina del centro-sud Italia. La sua origine risale ai tempi medievali, quando il grano e i legumi erano i cibi più diffusi nella dieta contadina. Caratterizzata dai sapori intensi e dai profumi di aromi, la Pasta e fagioli è un piatto unico, da servire in occasione di pranzi e cene informali con la famiglia e gli amici. La sua semplicità e la sua genuinità la rendono un’opzione ideale per un pasto rilassante e gradevole.

Per iniziare, lavora il guanciale di maiale e la cipolla finché diventano morbidi e fragranti. Aggiungi le carote e le verdure, sfumando con l’alloro e lo sedano. Tieni da parte.

Una volta pronto il brodo, versa acqua calda e brodo vegetale in una pentola e porta a bollore. Aggiungi i fagioli borlotti e cuoci sino a quando sono teneri.

Mentre il brodo è in ebollizione, cuoci la pasta tipo fettuccine al dente. Trascina la pasta nel brodo e lascia insaporire per pochi minuti.

Aggiungi l’olio e la salsa di pomodoro al brodo, insieme alle verdure tenute da parte. Regola il sale e il pepe according to taste.

Una volta pronto, servi il Pasta e fagioli caldo, decorato con un filo di olio d’oliva e una fogliolina di salvia.

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