La ricetta Pasta e fagioli è un classico della tradizione italiana, originario dell’Italia meridionale. Questo piatto semplice e ricco di sapori è un esempio perfetto della cucina contadina, in cui gli ingredienti semplici e di stagione sono uniti per creare un’esperienza culinaria autentica.
Gli ingredienti principali di questa ricetta sono i fagioli, che rappresentano il cuore del piatto, e la pasta, che li accompagna in un sinérgico connubio di sapori e consistenze. Il brodo vegetale, il pomodoro e il peperoncino aggiungono un tocco di freschezza e spigolosità al piatto, mentre il parmigiano e le uova portano un tocco di ricchezza e profondità. Questo piatto è perfetto per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai pranzi con gli amici.
Per preparare la ricetta, segui questi passaggi:
- Inizia scaldando l’olio d’oliva in un grande tegame e soffriggendo la cipolla, il sedano e le carote tritate.
- Aggiungi il peperoncino e il pomodoro e cuoci per circa 10 minuti, girando spesso.
- Aggiungi il brodo vegetale e gli fagioli borlotti e fai cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungi la pasta e cuoci fino a quando non è al dente.
- Staglia la salsa con il sale e il parmigiano e servisci con le uova passate in padella.
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