La ricetta Pasta e Fagioli
La ricetta Pasta e Fagioli è un classico della tradizione italiana, una ricetta calda e sostanziosa che richiama alla memoria le tradizioni contadine. Il piatto, a base di pasta, fagioli e verdure, è tipico degli inverni più freddi, quando il corpo ha bisogno di sostegno calorico e nutrienti. Serve anche come stuzzichetto fresco, a pranzo o a cena, quando si desidera un piatto conteso e riconfortante.
Preparazione
- Inizia preparando l’olio d’oliva extra-vergine in una grande casseruola. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla tritata e friggili in modo che siamacchino per bene.
- Aggiungi le carote tritate e il sedano tritato e cuoci per alcuni minuti, finché non sono teneri.
- Aggiungi i fagioli, le patate, rosmarino e salvia e versa acqua sufficiente per coprire tutti gli ingredienti. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando i fagioli sont teneri.
- Vola la pasta separata e cuoci al dente. Scolala e aggiungila ai fagioli.
- Stira il formaggio grattugiato e la millefoglie e aggiungi loro alla casseruola. Mescola bene e aggiungi sale a piacere.
- Servisci il Pasta e Fagioli caldo, con un filo di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di pepe.
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