La ricetta Pasta e Fagioli è un classico della cucina italiana, un piatto povero e gustoso che richiama sapori genuini e caldi. Originaria dalla tradizione contadina del Centro Italia, è spesso preparata con ingredienti semplici e di stagione. Tipici sono i sapori della pasta cotta nel brodo robusto, amalgamato con il fascino dei legumi e del pomodoro. Pasta e Fagioli è perfetto per un pranzo sostanzioso o una cena semplice, in un’atmosfera familiare e ricca di convivialità.
- Soffriggere l’aglio con l’olio extra-vergine di oliva.
- Aggiungere la cipolla tritata e il sedano tagliato finemente.
- Dopo qualche minuto, unire le carote tagliate a dadini.
- Unire il concentrato di pomodoro, i pomodori pelati e un pizzico di peperoncino.
- Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Aggiungere i fagioli cannellini, i fagioli borlotti e le coste tagliate a pezzetti.
- Cuocere per circa 15-20 minuti, lasciando insaporire gli ingredienti.
- A parte cuocere la pasta in acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla al sugo di fagioli e verdure.
- Mescolare bene e adagiare la ricetta in piatti individuali.
- Guarnire con pepe macinato fresco e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
