La ricetta Pasta e ‘e spullucarielle è un classico della cucina pugliese, un piatto rustico e saporito che rimane un’icona del mare Adriatico. I sapori intensi del pomodoro, del pangrattato e dell’aglio si incontrano con la ricchezza dei fagioli per creare una vera e propria esperienza gastronomica.
Questo piatto si gusta principalmente durante le vacanze estive ai amici lungo la spiaggia, rendendo la ricetta un viaggio indimenticabile nella storia della nostra gastronomia italiana.
- Lava gli spaghetti in acqua bollente, scolali e mettili da parte.
- In un grande pentolone, scola 3 cucchiai di olio e soffriggi lo spicchio d’aglio, tritato, e i cucchiai di sedano tritato fino a quando non sono fragranti
- Poi aggiungi il concentrato di pomodoro, i pomodori pelati, gli spaghetti, i cucchiai di pepe e il cucchiaio di sale, quindi rimescola e lascia cuocere per circa 20-25 minuti
- Risciacqua i fagioli e aggiungili al pentolone e rimescola per ulteriori 5 minuti
- Così il tutto è pronto e il piatto è servito in un grande piatto di porcellana.
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