Pasta e ceci cremosa

La ricetta Pasta e ceci cremosa è un piatto rustico e confortante, nato nella tradizione culinaria italiana.
Lo zenzero, poco comune in piatti pasta, aggiunge un tocco inaspettato, fresco e profumato.
Si tratta di un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pranzo veloce o una cena sana.

• Fai rosolare la cipolla tritata in una pentola con un filo d’olio extravergine di oliva.
• Aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia cuocere per qualche minuto.
• Versa i ceci lessati o in scatola scolati, il vino bianco e il brodo vegetale.
• Condisci con peperoncino, rosmarino fresco tritato e zenzero grattugiato.
• Porta a ebollizione, poi regola di sale e pepe.
• Cuoci la pasta tipo corta in abbondante acqua salata.
• Scola la pasta al dente e aggiungila al sugo di ceci.
• Mescola delicatamente e lascia insaporire qualche minuto.

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