Pasta e ceci con funghi pioppini

Originato dalle tradizioni contadine dell’Italia centrale, questo delizioso piatto è un perfetto esempio di come la semplicità possa produrre qualcosa di estremamente gustoso. Il sapore intenso dei funghi pioppini, unito alla cremosa consistenza dei ceci e alla morbida pasta, creano un’armonia perfetta per il palato. È un piatto che viene solitamente servito come primi piatti durante le occasioni speciali o per una cena romantica.

Preparazione

• Portare a bollore il brodo e cuocere la pasta tipo pasta corta al dente. Scolarla e metterla da parte.
• Soffriggere l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine dentro una padella capiente. Quando l’aglio diventa trasparente, aggiungere i pioppini e cuocere finché questi non rilasciano il loro profumo e non sono morbidi.
• Aggiungere i ceci sgusciati e fondo di pomodoro dentro la padella e mescolare. Condire con rosmarino e sale.
• Unire la pasta alla padella con i funghi e i ceci e mescolare delicatamente.
• Servire il Pasta e ceci con funghi pioppini in scodelle calde e adornare con rosmarino fresco.

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