Ingredienti per Pasta e ceci
- aglio
- brodo
- carote
- ceci
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- lardo
- olio
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
- timo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta e ceci
La ricetta PASTA E CECI è un piatto tipico della cucina italiana settentrionale, in particolare della regione ligure. Questo piatto gustoso e ricco di sapori è stato ideato in un contesto di economia contadina, dove si utilizzavano ingredienti available domestici. Il piatto si caratterizza per l’associazione tra la pasta all’uovo e i ceci, speziati con aglio, rosmarino e timo.
Per preparare la ricetta PASTA E CECI, ci sono alcuni passaggi fondamentali da seguire:
- Iniziare a preparare i ceci bolliti e ridotti in purea, mentre preparare una soffritto con aglio, cipolla e sedano nell’olio.
- Aggiungere le carote e le patate tritate, facendo cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti,
- Unendo alla ciotola il concentrato di pomodoro e il brodo caldo, facendo saltare e bollire a fuoco vivace i ceci con la salsa.
- Cuocere la pasta tritata e metterla a insaporire con sale, aglio e un filo di olio.
- Aggiungere un cucchiaiolini di lardo sul piatto e i ceci alla salsa, per dare un tocco più goloso.
- Guarnire con foglie fresche di rosmarino e servire con una generosa manciata di pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
