Ingredienti per Pasta e ceci
- aglio
- ceci
- concentrato di pomodoro
- olio
- pancetta affumicata
- pasta tipo ditalini
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta e ceci
La ricetta Pasta e ceci è un CLASSICO della cucina italiana, caratterizzato dai sapori intensi e avvolgenti di pomodoro, aglio e pancetta. Inizialmente nata in Sicilia, questa piatto è stato adottato e reinterpretato in tutta Italia, ogni regione con le sue varianti e innovazioni. La Pasta e ceci è un comfort food per eccellenza, ideale per una sera intorno al camino o per un pranzo semplice e sano.
Preparazione:
Prima di iniziare, è importante mondare i ceci in maniera accurata e lessarli in acqua salata per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno teneri. Sbucciate l’aglio e affettatelo sottile. Umidificare l’olio d’oliva in una padella, aggiungere la pancetta affumicata e farla dorare, quindi toglierla con un cucchiaio e metterla da parte. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciarlo cuocere per circa 5 minuti.
- Inserire i ditalini nella padella con il pomodoro e l’aglio e mescolare per una decina di minuti, finché la pasta non sarà al dente.
- Aggiungere i ceci lessati e la pancetta speziata e mescolare bene.
- Regolare il sale e il pepe al gusto e servire il piatto caldo, guarnito con foglie di basilico o parsley.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
