Questo classico piatto italiano è un ricordo del nord Italia, ispirato ai sapori della cucina emiliana e lombarda. La ricetta si caratterizza per la presentazione particolare del cavolfiore, sfritto al punto giusto senza perdere la bellezza della sua struttura. Immancabili gli spaghetti al dente, conditi con olio extravergine d’oliva e piccante. Come accade per molti piatti della tradizione cucina italiana, questo piatto è ideale per essere gustato in ogni stagione, visto che i principali ingredienti si possono trovare facilmente quasi tutto l’anno. Il sapore terroso e delicato del cavolfiore, il sapore intenso del peperoncino, lo spaghetto al gusto rustico, assieme alla particolare struttura del cavolfiore, creano un piatto completo e con pochi elementi.
- La preparazione inizia sbucciando gli spicchi di aglio e mettendoli a soffriggere in un padella con olio basso calore; lascia bollire i pomodori fino a quando non si sono stufati.
- In una pentola capiente cuoci al dente la pasta. Secala a moida e mettila da parte.
- Raccola le piccole foglie di cavolo finemente tritate e le metti a soffregge olio sino a quando non è stata cremosa la mistura, facendo attenzione a non bruciacchiare.
- Aggiungi le foglie di cavolfiore prelbate e tagliate. Cuoci la mistura sino a quando le foglie non sono accantenate, girali con cura.
- Aggiungeranno i pomodori stufati, cuccichi, pellicciami. Poi cucci il pepe e il peperoncino. Inserisci la pasta da prima nella pentola e aggiungi sale. Buon appetito
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
