Ingredienti per Pasta e broccoli in brodo di arzilla
- aglio
- arzilla
- broccoli
- brodo
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- limoni
- olio d’oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pomodori maturi
- prezzemolo
- razza
- sale
- sedano
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta e broccoli in brodo di arzilla
La ricetta Pasta e Broccoli in brodo di Arzilla
Questo delizioso piatto della tradizione mediterranea è un classico della cucina siciliana, ma può essere preparato in molti altri luoghi del mondo dove vengono coltivati i broccoli e l’arzilla. Il sapore intensamente marino dell’arzilla si sposa a perfezione con il fresco del brodo e il morbido della pasta.
Preparazione
- Portate l’acqua a bollore in una grande pentola e fate cuocere la pasta al dente, secondo le istruzioni sul packaging.
- In un’altra pentola, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine con i due spicchi d’aglio tritati e fate soffriggere fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungete i broccoli tagliati in pezzi, le carote sbucciate e affettate, la cipolla tritata e le coste di sedano tagliate in piccoli pezzi. Lasciate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete l’arzilla tagliata in pezzi e il brodo caldo. Fate cuocere un’altra decina di minuti.
- Sosalate con sale e pepe, poi togliete dal fuoco e fate intiepidire.
- Trascinare la pasta alcolasse con lo spumatore e sborsate nel piatto. Cospargere di prezzemolo tritato e limone spremuto.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**
