La ricetta Pasta e broccoli alla calabrese – variante integrale e più leggera è un piatto tipico della tradizione culinaria calabrese, noto per i suoi sapori forti e decisi. La combinazione di acciughe, aglio e peperoncino dona al dish un carattere piccante e deciso, mentre il formaggio pecorino e il broccoli aggiungono una nota di freschezza e leggerezza. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le giornate invernali, quando la semplicità e la sostanza della cucina tradizionale sono apprezzate al massimo.
- Pulisci i broccoli e dividili in cimette,poi sbollentali in acqua salata per 3-4 minuti.
- In un’ampia padella, soffriggi l’aglio con olio e acciughe fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi i broccoli alla padella e cuoci per 5-6 minuti, fino a quando non saranno teneri elightly bruciati.
- Incorpora il formaggio pecorino, il peperoncino e il prezzemolo, mescolando bene.
- Cuoci la pasta in acqua salata, poi scolala e aggiungila alla padella con i broccoli e le acciughe.
- Mescola bene e servi il tutto caldo, con un tocco di olio e formaggio pecorino in superficie.
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