La ricetta Pasta di zucchero: ricetta e procedimento
La Pasta di zucchero è un dolce tradizionale italiano, noto per la sua consistenza morbida e delicata. Originario del nord Italia, questo piatto è spesso servito come dolce finale in occasione di festività e celebrazioni. I sapori tipici di questo dolce sono quelli del miele e del glucosio, che si miscelano armoniosamente creando un gusto unico e inconfondibile.
Per preparare la Pasta di zucchero, segue i seguenti passaggi:
- Fondere il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo la gelatina e mescolando fino a quando non sarà completamente dissolta.
- In un’altra pentola, mescolare lo zucchero, il glucosio e il miele, portando il tutto a ebollizione.
- Ridurre la fiamma e far cuocere per alcuni minuti, fino a quando la miscela non raggiungerà 140°C.
- Raffreddare la miscela e aggiungere lo zucchero a velo, mescolando finché non sarà completamente assorbito.
- Versare la miscela in uno stampo e lasciare raffreddare per alcune ore.
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