La ricetta Pasta di semola è un classico della cucina italiana, nato nelle regioni del Sud. Realizzata con ingredienti semplici come grano, farina 00 e farina di semola, questa pasta dal sapore delicato e genuino, regala un’esperienza gustativa autentica. Vengono solitamente preparati diversi formati, tra cui conchiglie, fusilli e spaghetti, perfetti per condimenti a base di sughi rustici o vellutati.
- In una ciotola capiente, mescola accuratamente la farina 00 e la farina di semola.
- Forma un buco al centro dell’impasto.
- Unisci il sale all’interno del buco e inizia ad incorporare gradualmente la farina con un cucchiaio.
- Impasta a mano per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali e stendilo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Utilizza un taglia pasta per ottenere la forma desiderata.
- Fai bollire abbondante acqua salata.
- Cuoci la pasta per 2-3 minuti, o fino a quando non sarà al dente.
- Scola la pasta e condiscila con il tuo sugo preferito.
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