La ricetta Pasta di lenticchie con Ceciotta, un primo unico nasce dalla tradizione italiana, unendo sapori dolce e salato in un piatto sostanzioso e ricco. I funghi, le lenticchie e i formaggi creano un connubio unico di gusto, reso ancora più speciale dalla crema di formaggi chiamata Ceciotta, che dona al piatto una delicatezza cremosa e una leggera dolcezza.
- Condire le lenticchie e i funghi sott’aceto di mele con olio, sale e pepe. Immergere nel liquido in acqua fredda e lasciare marinare almeno 8 ore.
- Togliere le lenticchie dal refrigeratore e lessarle in acqua bollente fino a quando non saranno tenere. Scolare e schiacciarle.
- In un ampio contenitore, sciogliere 2 cucchiai di olio d’oliva e tostare gli spicchi di curry e pepe. Unire i funghi sminuzzati e la curcuma e cuocere per 5 minuti.
- In un’altra padella, sciogliere altri 2 cucchiai di olio d’oliva e aggiungere noce moscata, sale e origano. Unire le lenticchie schiacciate, i funghi curry e i formaggi grattugiati, mescolando con cura.
- Bagnare la padella con 2-3 cucchiaini di brodo di pomodoro e mescolare per circa 5 minuti, fino a ottenere una crema liscia e ben amalgamata.
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