La ricetta pasta di legumi con shitake e asparagi ha origini orientali, dove i sapori umami dei funghi e l’aroma fresco degli asparagi si uniscono in un piatto delicato e ricco di nutrienti. Questo piatto è spesso servito in occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno, per lo più in Asia. La sua preparazione richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è un piatto unico e sorprendente.
- Pulisci gli asparagi e taglia le estremità;
- Frulla i funghi shiitake con la crema di sesamo e il succo di limone;
- Cuoci i legumi in una pentola con olio d’oliva extra-vergine e lievito;
- Aggiungi la salsa di soia e il pepe e sale qb;
- Unisci gli asparagi alle verdure cotte e al composto di funghi;
- Servi la pasta di legumi con shitake e asparagi calda, decorando con funghi e asparagi freschi.
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