Pasta di grano arso con salsiccia e crema di peperoni

La ricetta Pasta di grano arso con salsiccia e crema di peperoni è un piatto tipico della tradizione italiana, originario delle regioni meridionali. Il piatto è caratterizzato da un mix di sapori, con il gusto forte e deciso della salsiccia, il sapore leggermente amaro del grano arso e la cremosità della crema di peperoni.

Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate invernali, come piatto unico o come contorno, può essere servito sia come antipasto o come spuntino. Quando si parla di questa ricetta si pensa immediatamente al contesto dei giorni in cui le famiglie si riuniscono a tavola e si scambiano storie.

Ingredienti:
* Grano arso
* Olio d’oliva extra-vergine
* Peperoni
* Rughetta
* Sale
* Salsicce
* Scalogni
* Stracchino

• Preparazione del grano arso : lessare il grano arso con acqua corrente e sale, come se fosse riso.
• Soffritto con la salsiccia : in una padella cuocere la salsiccia con la cipolla in olio d’oliva, dopodiché frullarla per ottenere una crema omogenea.
• Crema di peperoni : preparare la crema come salsiccia, ma necessita i peperoni, poi intinta di latte, eliminare la cipolla e aggiungere poche scaglie di grano abbrustolito.
• Unione dei condimenti : mescolare i tre condimenti in una unica crema.
• Assemblaggio del piatto : farcire il grano con il condimento sopra descritto, aggiungere una finale strizzata di succo di limone prima di portare in tavola.
• Guarnito con rughetta fresca : guarnire unto del prezzemolo, preparare la rughetta con semplice spruzzolinella di olio d’oliva in fine.
• Servizio : servire immediatamente da guarnire presso le persone a tavola.
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