La Pasta di Ceci con Pesto di Melanzane e Pomodorini Confit è un piatto vegetariano che presenta una combinazione di sapori e textures unici. Origini nel Mediterraneo, questo piatto si caratterizza per l’uso di ingredienti freschi e stagionali. La Pasta di Ceci è solitamente servita come seconda portata in occasione di cene informali con amici e famiglia.
Per preparare il Pesto di Melanzane e Pomodorini Confit, inizia con l’eviscerare le melanzane, tagliandole a cubetti e mettendole in una pentola con un po’ d’olio d’oliva. Cuoci le melanzane a fuoco lento finché non sono tenere e leggermente carbonizzate.
Per la Pasta di Ceci, segui questi passaggi:
- Trasforma i ceci in farina e rimescola con acqua fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi legumi alla farina di ceci e rimescola bene.
- Cambia l’acqua regolarmente, finché la miscela non diventa omogenea.
- Brichi il composto in una forma da pfannkuchen.
- Cuoci la pasta in acqua bollente per dieci minuti e poi riprendi il Pesto di Melanzane e Pomodorini Confit in una padella.
- Rimescola la Pesto di Melanzane con i pomodorini confit e aggiungi la pasta di ceci in quella padella.
- Spegni il fuoco e servi pronto!
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