Pasta di ceci con pesto di carciofi

La ricetta Pasta di ceci con pesto di carciofi è un delizioso piatto tipico della cucina mediterranea. I sapori intensi dei ceci e la nota fresca del pesto di carciofi creano un’armonia di gusti che si sposano perfettamente con l’estate. Questo piatto viene spesso servito durante le serate estive in compagnia di amici e famiglia.

• Scegli gli ingredienti freschi e di qualità: aglio, carciofi, ceci, olio, olio d’oliva extra-vergine, parmigiano, pesto e prezzemolo.
• Lava i ceci e lessali fino a quando sono teneri, poi sgocciolali e mettili da parte.
• Togli le foglie esterne dei carciofi e tagliali a pezzi, poi soffriggili nell’olio d’oliva con l’aglio tritato.
• Unisci i ceci lessati con il soffritto di carciofi e aggiungi il parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva.
• Unisci il tutto con il pesto di carciofi e aggiungi una manciata di prezzemolo fresco.
• Servi la ricetta calda, accompagnata da un contorno di verdure fresche.

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