Ingredienti per Pasta di albumi con fave e pecorino
- albumi
- cipolla
- farina
- fave
- formaggio pecorino
- olio
- pepe
- ricotta
- sale
- semola di grano
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta di albumi con fave e pecorino
La ricetta Pasta di albumi con fave e pecorino è un piatto tipico delle regioni meridionali d’Italia, dove le fave e il formaggio pecorino sono ingredienti protagonisti. Questo piatto unisce i sapori delicati delle fave con la ricchezza del pecorino, creando un contrasto di sapori e texture unico. Solitamente gustato come primo piatto, è particolarmente apprezzato durante le festività primaverili.
- Munisciti di albumi, cipolla, farina, fave, formaggio pecorino, olio, pepe, ricotta, sale e semola di grano.
- Sbatti gli albumi insieme alla ricotta, poi aggiungi la farina e la semola, mescolando bene.
- In una padella, soffriggi la cipolla nell’olio, poi aggiungi le fave e cuoci finché non sono tenere.
- Unisci le fave alla mixture di albumi e mescola bene.
- Aggiungi il formaggio pecorino e il pepe, mescolando ancora.
- Condisci con sale e olio, se necessario.
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