La ricetta Pasta cremosa con zucchine e speck è un piatto semplice, ma ricco di sapore, perfetto per un pasto veloce. Il delicato gusto delle zucchine grigliate incontra l’affumicata nota dello speck, arricchiti da una crema leggera a base di robiola. Questo piatto si distingue per la sua texture cremosa, ottenuta senza utilizzare panna, e si accompagna bene a un bicchiere di vino bianco. Ecco come realizzarlo in pochi passaggi.
- Porta a ebollizione l’acqua in una pentola aggiungendo sale e lessa la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- In una padella scalda l’olio con l’aglio; aggiungi le zucchine tagliate a julienne e soffriggi brevemente.
- Aggiungi lo speck a pezzi e manteca per due minuti, mescolando, finché si insaporisce. Spegni il fuoco.
- In una tazza, mescola la robiola con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.
- Scola la pasta al dente, versala nella padella con il condimento e la robiola, e lascia saltare a fuoco medio.
- Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata, quindi servi immediatamente.
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