La ricetta Pasta cremosa carciofi e piselli è un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapore e aroma primaverile. La sua combinazione di ingredienti freschi, come carciofi e piselli, crea una sinestesia gustativa delicata e sofisticata. La panna e il parmigiano conferiscono una consistenza cremosa e un tocco di sapidità, mentre il limone aggiunge un pizzico di freschezza. Questo piatto si presta ad essere gustato in qualsiasi occasione, da un pranzo domenicale in famiglia a una cena romantica a lume di candela.
- Pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne e la parte finale del gambo, quindi tagliali a spicchi.
- Soffriggi lo scalogno tritato in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i carciofi e cuoci per qualche minuto, finché non diventano morbidi.
- Unisci i piselli e continua la cottura per altri 5 minuti.
- Aggiungi un pizzico di pepe e sale, a piacere.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua bollente salata.
- Sfuma la salsa con un filo di panna e aggiungi una noce di burro.
- Scola la pasta e versala nella salsa con careciofi e piselli.
- Completa con panna da cucina, parmigiano grattugiato e succo di limone.
- Mescola bene e servi subito.
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