La ricetta _Pasta crema di asparagi e speck_** è un classico del palato italiano, originario delle regioni del Nord. È un piatto che si predilige in primavera, quando gli asparagi sono in fiore, e viene spesso servito come secondo anche durante i fine settimana estivi. La cremosità delle fette di speck e la delicatezza degli asparagi si sposano in modo inimitabile con la pasta bucatini, creando un piatto sano e delizioso._
Preparazione
- Prepara gli asparagi pulendoli e tagliandoli in pezzetti. Rintrita in padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e una cipolla tritata; saltuario gli asparagi per 3-4 minuti finché non sono teneri.
- Sfoglia la pasta bucatini secondo le istruzioni del produttore, poi faccia saltare gli steli di speck tritati in padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e un bicchiere di vino bianco.
- Fai sciogliere un tuorlo d’uovo con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e sfumali con i gusti degli asparagi e del speck. Unisci gli ingredienti e stirare la pasta.
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