La ricetta Pasta cozze e pecorino è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della zona costiera del centro e del sud Italia. Questo piatto è noto per il suo sapore fresco e leggero, grazie alla combinazione di cozze fresche, formaggio pecorino e pomodorini. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le cozze sono più fresche e abbondanti.
- Tagliare l’aglio a fettine sottili e soffrigerle in olio d’oliva extra-vergine in una padella grande.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocerli per circa 5 minuti, fino a quando non cominciano a rilasciare il loro succo.
- Aggiungere le cozze ben lavate e coperte con un coperchio, cuocendo per circa 5-7 minuti, o fino a quando le cozze non si aprono.
- Nel frattempo, cuocere la pasta (rigatoni o spaghetti) al dente, scolarla e metterla da parte.
- Aggiungere la pasta cotta alla padella con le cozze e pomodorini, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Spolverare con formaggio pecorino grattugiato e prezzemolo fresco tritato, aggiungendo sale e pepe a gusto.
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