La ricetta Pasta corta con radicchio rosso e pancetta è un piatto semplice e gustoso tipico della cucina italiana.
Nelle regioni del Nord Italia, come il Veneto o la Toscana, è una ricetta tradizionale spesso preparata per pranzo o anche per una cena leggera. Il radicchio rosso, amaro e dal colore vivace, si sposa perfettamente con la sapidità della pancetta affumicata e il profumo del prezzemolo.
- In una padella, fai soffriggere la cipolla bianca tritata con un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi la pancetta affumicata tagliata a cubetti e falla rosolare fino a quando non sarà croccante.
- Sfuma con un goccio di latte e lascia evaporare.
- Aggiungi il radicchio rosso, tritato finemente, e i pomodorini tagliati a metà.
- Condisci con pepe nero, sale e una spruzzata di uvetta.
- Cuoci la pasta nella pentola dal bollente.
- Scola la pasta al dente e aggiungila nella padella con il sugo.
- Salscia con il parmigiano grattugiato e cospargi con prezzemolo tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
