La ricetta Pasta conchiglie con gamberetti è un piatto mediterraneo fresco e leggero, ideale per un pasto veloce e saziante. I sapori dell’aglio soffritto, il retrogusto del vino e la delicatezza dei gamberetti creano armonie delicate, arricchite dal profumo del prezzemolo. Tipicamente servito caldo, esalta l’uso di ingredienti semplici ma di qualità, come gamberetti sgusciati dal peschivendolo per una preparazione più agevole. Il pepe nero fresco grattugiato termina la composizione, aggiungendo tocco finale aromatico. Questo piatto è perfetto per una cena rustica, dove il sapore marino dei gamberetti domina ma si intona con gli altri ingredienti.
- Cuocere le conchiglie in acqua bollente salata fino ad al dente, scolarle e raffreddare leggermente.
- Tritare finemente cipolla e aglio. In una padella calda con olio, soffriggere cipolla e aglio finché traslucidi. Aggiungere i gamberetti sgusciati, cottura a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a schiarire.
- Sfumare con un generoso sorso di vino bianco, lasciare insaporire bollandolo per 2 minuti per far evaporare l’alcol. Aggiungere prezzemolo tritato appena prima di spegnere.
- Mescere le conchiglie con la salsa, saltarle brevemente in padella per unire sapori tra pasta e condimento. Impiastrare con il prezzemolo fresco e pepare al momento.
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